Registro de jornada en hostelería, sin papel y dentro del TPV

Desde el 12 de mayo de 2019, el artículo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores (añadido por el Real Decreto-ley 8/2019) obliga a todas las empresas, también al bar con dos camareros, a garantizar el registro diario de jornada de cada persona trabajadora, con el horario concreto de inicio y de finalización.

• Quién decide cómo se hace: el convenio colectivo o un acuerdo de empresa; en su defecto, la empresa, tras consultar a los representantes de los trabajadores si los hay.
• Cuánto tiempo se guarda: cuatro años.
• Quién puede verlo: los propios trabajadores, sus representantes legales y la Inspección de Trabajo y Seguridad Social.
• Tiempo parcial: la jornada se registra día a día y se totaliza cada mes; el trabajador recibe con la nómina un resumen de todas las horas del mes, ordinarias y complementarias (art. 12.4.c).
• Horas extra: a efectos de su cómputo, la jornada se registra día a día y se totaliza en el periodo de pago, con copia del resumen al trabajador en el recibo (art. 35.5).

El registro convive con otros límites del mismo artículo 34: doce horas como mínimo entre el final de una jornada y el comienzo de la siguiente, un máximo de nueve horas ordinarias de trabajo efectivo al día salvo que el convenio establezca otra distribución, y una pausa de al menos 15 minutos cuando la jornada continuada pasa de seis horas.

Fuente: Estatuto de los Trabajadores, texto consolidado (BOE), arts. 12.4.c, 34 y 35.5 · Real Decreto-ley 8/2019 (BOE), art. 10 y disposición final sexta.

La Ley de Infracciones y Sanciones en el Orden Social (LISOS) considera infracción grave la transgresión de las normas y límites en materia de jornada, horas extraordinarias, horas complementarias, descansos y registro de jornada (art. 7.5).

Las infracciones graves en materia de relaciones laborales se sancionan con multas de 751 a 7.500 euros según el grado: de 751 a 1.500 en grado mínimo, de 1.501 a 3.750 en grado medio y de 3.751 a 7.500 en grado máximo (art. 40.1.b).

Más allá de la multa, sin un registro fiable el restaurante tiene difícil demostrar cuántas horas se trabajaron de verdad si un empleado reclama horas extra.

Fuente: Real Decreto Legislativo 5/2000, LISOS, texto consolidado (BOE), arts. 7.5 y 40.1.b.

En el cuadrante se planifican los turnos de la semana (se puede copiar la anterior), con aviso si alguien pasa de sus horas contratadas o no descansa 12 h entre turnos. Al publicarlo, cada empleado lo ve en su móvil, y en el registro se compara lo previsto con lo fichado.

No usa huella ni reconocimiento facial. La foto al fichar en la tablet es opcional y el dueño decide si la activa.

El quiosco aprovecha el mismo servidor local que mantiene el TPV en marcha cuando falla la red: lo explicamos en TPV que funciona sin internet. Si además llevas los registros de limpieza y temperaturas, mira el APPCC digital para restaurantes, o todo lo que hace el TPV para hostelería.