Cada plato con sus ingredientes y su coste. Al cobrar la mesa, Restmatik descuenta lo vendido, respeta los «sin cebolla» y los extras, y te avisa cuando un ingrediente baja del mínimo. Para restaurantes, bares y cafeterías.
Todo se hace en el Catálogo, el mismo sitio donde llevas la carta. Lo que cambias llega a todos los dispositivos del local.
En el Catálogo pulsa «Ingrediente» y pon el tipo, la unidad, el stock que tienes, el stock mínimo, el coste y el proveedor. Unidades, gramos, kilos, mililitros o litros: cada uno en la que lo compras.
En la ficha del plato, bloque «En cocina», añade sus ingredientes con las cantidades, o usa «Asignar a plato» desde el ingrediente. Al abrir el plato ves su coste, su margen y lo que lleva. Si aún no lo tienes claro, empieza con la plantilla de escandallo gratis.
Los camareros piden como siempre. Al pulsar «COBRAR y CERRAR», el servidor del local descuenta los ingredientes de lo vendido: sin los quitados, con los extras y pasando de gramos a kilos o de mililitros a litros cuando hace falta.
Lo que baja del mínimo se marca como «Bajo». Desde el Catálogo haces el pedido al proveedor y, cuando llega la mercancía, «Leer albarán» suma lo recibido al stock a partir de una foto.
Un control de inventario sirve si cuadra con lo que pasa en la sala. Estas son las reglas, sin letra pequeña.
| Lo que pasa en el servicio | Lo que hace el stock |
|---|---|
| Se cobra la mesa | Descuenta los ingredientes de cada plato cobrado, según su receta. |
| El plato está en cocina, sin cobrar | Todavía no descuenta nada. |
| «Sin cebolla» | La cebolla no se descuenta. |
| Un extra añadido | Se descuenta también. |
| Plato cancelado | No gasta. |
| Mesa liberada sin cobrar | No gasta nada. |
| Receta en gramos, stock en kilos | Convierte solo de gramos a kilos y de mililitros a litros. |
| Se vende más de lo que había apuntado | El stock queda en negativo, para que veas el desfase y lo corrijas. |
| Ajustas el stock a mano mientras se cobra | Se suma o se resta la diferencia, así que no se pisa con las ventas que entran a la vez. |
Cada ingrediente lleva su mínimo. Cuando baja de él, se marca en rojo como «Bajo» en el Catálogo y sabes qué pedir antes de quedarte sin él.
¿Se acabó el salmón? Apágalo («Disponible») y todos los platos que lo llevan dejan de poder pedirse en el TPV y en la carta QR. O quítalo solo de la carta QR con «Menú QR».
Haz una foto al albarán con «Leer albarán». La IA lee lo recibido y, cuando lo confirmas, lo suma al stock. Extra de IA (5 €/mes) o plan Pro.
Pulsa «Pedido», marca lo que falta y «Hacer pedido»: sale agrupado por proveedor, ajustas cantidades y lo compartes por WhatsApp, email u otra app del móvil.
Cada plato calcula su coste de materia prima y su margen con el precio actual de sus ingredientes. Si sube el proveedor, lo ves en el plato.
El informe «Carta» enseña, de lo vendido en el periodo, las ventas sin IVA, el coste de materia prima, el food cost y el margen bruto de cada plato. Más en informes del restaurante.
En la vista remota, el dueño ve qué ingredientes están bajo mínimo sin estar en el local.
Los mismos ingredientes guardan sus alérgenos, y el plato los calcula a partir de su receta para la carta con alérgenos.
El stock se lleva en el servidor del local (tablet o PC) y en la nube. Los cobros siguen descontando aunque falle internet, y se sube cuando vuelve. Ver TPV sin internet.
Precios con IVA incluido y sin permanencia. Todo se puede probar 14 días gratis con el plan Pro, sin tarjeta. Detalle completo en precios.
| Función | Plan Base (39 €/mes) | Plan Pro (99 €/mes) |
|---|---|---|
| Ingredientes, escandallos, stock, mínimos y pedido al proveedor | Extra de inventario, 9 €/mes | Incluido |
| Leer albaranes con IA | Extra de IA, 5 €/mes | Incluido |
| Informe «Carta» con food cost y margen por plato | No | Incluido (con el inventario) |
| Aviso de stock bajo en la vista remota | No | Incluido |
¿Aún con la hoja de cálculo? Descarga la plantilla de escandallo gratis para calcular el coste de tus platos. Cuando quieras que el stock baje solo con cada venta, pásalo a Restmatik.
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