Cómo lo resuelve Restmatik
Los alérgenos se guardan una vez, en el ingrediente, y la carta los calcula para cada plato. Cuando cambias un ingrediente, cambia en todos los platos que lo usan.
Del ingrediente al plato
Marcas los alérgenos y el origen (vegetal, lácteo, huevo, pescado, carne…) en cada ingrediente. El plato suma los de su receta y tú puedes corregir el resultado: lo que fijas a mano manda.
Nada se da por bueno
Si a un ingrediente le faltan datos, la ficha del plato te avisa. En la carta, ese plato sale como «información incompleta, consulta al personal».
Filtros en la carta QR
El cliente filtra por dieta (vegano, vegetariano, sin gluten) y oculta los platos con cualquiera de los 14 alérgenos. Los que tienen trazas o datos incompletos también se ocultan.
Trazas y «sin gluten» confirmado
Las trazas las indicas tú en el plato. La etiqueta «Sin gluten» solo aparece si la confirmas; si no, la carta dice «sin gluten en sus ingredientes».
Aviso al anotar la comanda
Si el camarero escribe en la nota «celíaco», «sin lactosa» o «alérgico a los frutos secos», el TPV lo cruza con los alérgenos del plato: aviso en rojo si lo lleva, en gris si faltan datos. La nota llega a cocina con el plato.
Calorías aproximadas
Con la receta y los datos nutricionales, la carta muestra las kcal por ración (≈) y permite filtrar «hasta X kcal».
La carta QR está incluida en todos los planes, también en el Base de 39 €/mes, y se actualiza al momento al cambiar un plato o un ingrediente: no hay que reimprimir nada. Más detalles en carta digital para restaurantes. Y para enseñar el plato antes de pedirlo, los platos en 3D en la carta.
Con el extra de IA (5 €/mes en Base, incluido en Pro) puedes pedir una propuesta de alérgenos para tus platos. Es solo un punto de partida: esos platos no pasan los filtros «Sin…» hasta que tú confirmas sus alérgenos uno a uno.