CAJA Y ARQUEO

Cierre de caja del restaurante: tú cuentas el efectivo, la app hace las cuentas

Abres caja con el fondo, apuntas las entradas y salidas de dinero, y al cerrar Restmatik te dice cuánto efectivo debería haber. Tú lo cuentas y ves el descuadre al momento. Cada caja queda en un PDF con el desglose por forma de pago.

Fondo propuesto
Lo que contaste en el último cierre
Descuadre
Al escribir lo contado
PDF
De cada caja
Plan Base · Caja

La caja del día, de la apertura al cierre

Todo se lleva desde la franja de caja del Dashboard. La caja la guarda el servidor del local, así que funciona aunque se caiga internet (ver TPV sin internet).

1

Abrir caja con el fondo

Pulsa «Abrir caja», elige el empleado y escribe el «Efectivo inicial en caja». La app propone lo que contaste al cerrar la caja anterior; cámbialo si hoy dejas otra cantidad. Solo puede haber una caja abierta a la vez.

Caja sin abrir
↓ Abrir caja ↓
Caja abierta · fondo 150,00 €
2

Cobrar y apuntar los movimientos

Cada cobro entra en la caja con su forma de pago. Con «Movimiento» apuntas un ingreso (el cambio que traes del banco) o una retirada (pagar a un proveedor), con importe y concepto, y ves el efectivo que debería haber en ese momento.

+ Cambio del banco
− Pago a proveedor
↓
Efectivo que debería haber
3

Cerrar caja y ver el descuadre

«Cerrar caja» muestra el efectivo inicial, los movimientos, las ventas y el efectivo esperado. Cuentas el dinero, escribes el «Efectivo contado» y la app te dice el descuadre: si falta o si sobra, y cuánto.

Efectivo esperado900,00 € Efectivo contado895,00 € Descuadre−5,00 €
4

El informe PDF de la caja

Toca la franja de caja para ver el detalle y pulsa «Generar informe PDF»: quién abrió y quién cerró, efectivo inicial, esperado y contado, movimientos, ventas por forma de pago (con el número de pagos), propinas, descuentos, invitaciones, platos eliminados, resumen por empleado y detalle por mesa. Es lo más útil para tu gestor.

Detalle de la caja
↓ Generar informe PDF ↓
Informe de caja
¿Y si alguien cobra sin abrir caja? Se puede cobrar igual: esos cobros entran en el arqueo de la siguiente caja. Pero abrirla cada día es lo que te da el cuadre del día. Las ventas y los pedidos del Dashboard cuentan los de la caja abierta y salen iguales en todas las tablets.
Formas de pago

Cada cobro, en su sitio del desglose

Al cobrar la mesa eliges cómo paga el cliente. Al cerrar la caja, cada forma de pago sale por separado.

Efectivo

Cuenta para el efectivo esperado del cierre, junto con el fondo y los movimientos.

Tarjeta con tu datáfono

Si ya tienes un datáfono del banco, cobras con él y eliges «Tarjeta»: la app solo apunta el pago.

Datáfono Revolut Terminal

Con Revolut Business conectado, el importe llega solo al datáfono y la app espera a que el cliente pague. Queda como Tarjeta (Revolut) con los 4 últimos números. Sin comisión de Restmatik.

Tap to Pay

El iPhone o el Android con NFC cobra la tarjeta, con Stripe (2,5 % + 0,25 € por cobro). Extra de 15 €/mes en el plan Base, incluido en el Pro. Más en cobrar sin datáfono.

Bizum

Se elige como forma de pago al cobrar y sale aparte en el desglose de la caja.

Pago mixto y cuenta dividida

«Pago mixto» combina varias formas (parte en efectivo, parte con tarjeta). «Dividir» reparte por personas o por platos, cada una con su forma de pago. En el desglose, cada pago cuenta por separado.

Guía

Cómo hacer el arqueo de caja paso a paso

Sirve para cualquier bar o restaurante, uses el TPV que uses. El arqueo es contar el dinero real y compararlo con el que debería haber.

  1. Fija un fondo de caja. La misma cantidad cada día, en billetes pequeños y monedas para dar cambio. Cuéntalo al abrir y apúntalo.
  2. Apunta cada entrada y salida de efectivo que no sea una venta: el cambio que traes del banco, el pago a un proveedor, una compra de última hora. Con importe, concepto y quién lo hizo.
  3. Al cerrar, saca las ventas por forma de pago: efectivo, tarjeta, Bizum y lo que uses.
  4. Cuenta el efectivo por tipos de billete y moneda, de mayor a menor. Si el importe es alto, que lo cuenten dos personas o cuéntalo dos veces.
  5. Calcula el efectivo esperado y compáralo con lo contado. La fórmula está justo debajo.
  6. Cuadra el resto de formas de pago: la tarjeta con el ticket de totales del datáfono y Bizum con los movimientos del banco.
  7. Si hay descuadre, busca la causa y apúntala. Después separa el fondo de mañana y guarda o ingresa el resto.
Efectivo esperado = fondo inicial + cobros en efectivo + entradas − salidas
Descuadre = efectivo contado − efectivo esperado
Ejemplo de cierreImporte
Fondo inicial150,00 €
Cobros en efectivo+ 820,00 €
Entradas (cambio del banco)+ 50,00 €
Salidas (pago a un proveedor)− 120,00 €
Efectivo esperado900,00 €
Efectivo contado895,00 €
Descuadre (faltan 5 €)− 5,00 €
En Restmatik, los pasos 2, 3 y 5 los hace la app: los movimientos quedan apuntados con su autor, las ventas salen por forma de pago y el efectivo esperado y el descuadre se calculan solos. Contar el dinero (paso 4) lo hace siempre una persona.
Descuadre de caja

Por qué descuadra la caja y cómo encontrarlo

Casi siempre es una de estas causas. Al lado, dónde mirarlo en Restmatik.

Control y auditoría

Quién hizo qué, sin acusar a nadie a ciegas

Cada acción queda registrada con su autor. Si la caja no cuadra, tienes por dónde empezar a mirar.

Cajón portamonedas Base

El acceso rápido «Cajón» del Dashboard abre el cajón conectado a la impresora. Solo lo ve quien tiene permiso, como el rol Cajero, y cada apertura queda en Auditoría.

Auditoría Base

Ajustes > Auditoría guarda pedidos creados y cambiados, platos eliminados, mesas cobradas, impresiones, aperturas del cajón y cambios de configuración. En cada mesa cobrada, quién la abrió y quién la cerró.

Equipo hoy Base

En el Dashboard, lo de cada empleado en el día: mesas abiertas y cerradas, platos, eliminados e invitaciones.

Ventas por camarero Pro

La pestaña Staff de Informes suma por persona los eliminados, las invitaciones y las aperturas del cajón sin cobro, y marca a quien «Elimina mucho», «Invita mucho» o «Abre mucho el cajón» frente al resto. Más en informes.

Avisos en la vista remota Pro

El dueño ve desde casa las cajas del periodo con su descuadre, la caja abierta ahora y quién la abrió, y avisos de descuadres, cajón abierto sin venta y caja sin cerrar. Ver vista remota.

Historial de cajas Pro

En Reportes > menú > «Historial de cajas»: todas las cajas anteriores, con su PDF y cómo sale el efectivo esperado.

¿Cierras de madrugada? En Ajustes > Datos del restaurante, «Jornada de caja» marca a qué hora empieza tu día (las 06:00 por defecto). Lo vendido antes de esa hora cuenta para el día anterior, así el servicio de la noche no se parte en dos.
Preguntas frecuentes

Dudas sobre el cierre de caja

Se cuenta el efectivo del cajón y se compara con el que debería haber: el fondo inicial, más los cobros en efectivo, más las entradas de dinero, menos las salidas. La diferencia es el descuadre. Después se cuadran la tarjeta y Bizum con sus totales, se separa el fondo del día siguiente y se guarda el informe. En Restmatik, el TPV para restaurantes, «Cerrar caja» calcula el efectivo esperado y, al escribir el efectivo contado, muestra el descuadre.
Es la diferencia entre el efectivo contado al cerrar y el que debería haber según las ventas y los movimientos de caja. Si falta dinero, el descuadre es negativo; si sobra, positivo. Las causas más habituales son el cambio mal dado, un cobro con tarjeta apuntado como efectivo (o al revés), una salida de dinero sin apuntar y las propinas mezcladas con la caja.
No. Restmatik calcula el efectivo esperado con el fondo inicial, los cobros en efectivo y los movimientos de caja, pero el efectivo lo cuenta una persona y lo escribe en «Efectivo contado». Con esa cifra, la app muestra el descuadre y lo guarda en el informe de la caja.
Efectivo, tarjeta con tu propio datáfono (la app apunta el pago), el datáfono Revolut Terminal (el importe le llega solo), Tap to Pay en un iPhone o un Android con NFC, y Bizum. También pago mixto, que combina varias formas en un mismo cobro, y cuenta dividida, en la que cada persona paga a su manera. Al cerrar, la caja enseña el desglose por forma de pago.
Sí. En Restmatik, Ajustes > Auditoría guarda quién y cuándo abrió el cajón portamonedas, borró un plato o cobró una mesa, además de las impresiones y los cambios de configuración, con el dispositivo desde el que se hizo. El informe PDF de cada caja lista también los platos eliminados (quién los añadió y quién los quitó) y las invitaciones. Con el plan Pro, la vista remota avisa al dueño de los descuadres y de las aperturas del cajón sin venta.
En Restmatik, Ajustes > Datos del restaurante > Jornada de caja indica a qué hora empieza tu jornada (las 06:00 por defecto). Las ventas hechas antes de esa hora cuentan para el día anterior, así que el servicio de la noche no se parte en dos días.
En Restmatik, cada caja tiene su informe PDF, que se genera desde su detalle al tocar la franja de caja del Dashboard. Todas las cajas anteriores, con su PDF y la explicación de cómo sale el efectivo esperado, están en Reportes > menú > «Historial de cajas», que forma parte de los informes del plan Pro (99 €/mes).
La caja, con apertura, movimientos, cierre con descuadre, desglose por forma de pago, PDF de cada caja, cajón portamonedas y Auditoría, va en el plan Base de Restmatik, de 39 €/mes con IVA y sin permanencia. El historial de cajas, las ventas por camarero y los avisos de la vista remota son del plan Pro, de 99 €/mes. Tap to Pay es un extra de 15 €/mes en el plan Base. La prueba gratis de 14 días incluye todo el plan Pro, sin tarjeta.

Cierra la caja en cinco minutos esta noche

14 días gratis con todo el plan Pro. Sin tarjeta y sin permanencia. La caja va incluida desde el plan Base, de 39 €/mes.